Plante potagère très appréciée en cuisine , l'ail était déjà connu des Égyptiens, des Grecs et des Romains pour sa saveur comme pour ses vertus médicinales.
L’ail est aujourd’hui largement cultivé dans les champs et les jardins, partout dans le monde.
Il renferme des glucides complexes dérivés du fructose, des protéines qui reforgent d'acides aminés soufrés.
L’ail est également très riche en vitamine B6 et de la vitamine C. Il contient aussi du bêta-carotène ou provitamine A, de la vitamine K, de la vitamine E, et de nombreux composés anti-oxydants comme le sélénium.
Il est doté de nombreuses propriétés médicinales reconnues par les scientifiques : antiseptique, diurétique, vermifuge et anti-cancéreux. Il est particulièrement apprécié pour lutter contre le mauvais cholestérol et l'hypertension artérielle.
la consommation régulière d’ail contribuerait donc efficacement à la prévention de nombreuses maladies, notamment des maladies cardiovasculaires et des cancers digestifs.
Prévention de l’hypertension artérielle
Le seul et unique conseil pour cette maladie est simple : obtenir des chiffres normaux de pression artérielle.
- Se faire prendre la pression artérielle :
• A fréquence régulière
• Par un professionnel de santé habitué à le faire
• Dans de bonnes conditions c'est-à-dire au repos pendant quinze minutes, en dehors d’une période de stress, en n’ayant pas fumé et en multipliant les prises : au moins trois.
- Respecter les règles d’hygiène de vie qui ont une influence sur les chiffres de pression artérielle, ce qui permettra peut être de vous éviter un traitement médicamenteux :
• Gérer votre nutrition :
- Trois éléments facteurs influencent le niveau de pression artérielle: l’apport calorique, l’apport en graisses et celui en sel. Leur réduction réduira les chiffres de pression artérielle de manière significative. Un apport en calcium à partir du moment où il n’augmente pas l’apport en graisses de manière trop important peut être aussi bénéfique.
- Une alimentation équilibrée permet de maintenir plus facilement un poids idéal ce qui est un atout complémentaire pour faire baisser les chiffres de pression artérielle.
• Gérer son poids
- Un hypertendu sur deux présente une surcharge pondérale : cette surcharge influence directement le niveau de pression artérielle.
- Mesurez votre index de poids qui est le rapport entre votre poids en kilo et votre taille mesurée en mètre et élevée au carré : poids/ taille²
- Objectif : un index de poids entre 20 et 25 kg/ m2
• Vous êtes sédentaire :
- L’absence d’activité physique a une influence sur la pression artérielle et la fréquence cardiaque.
- Objectif :
• Un minimum de 30 à 60 minutes d’activité physique 3 à 4 fois par semaine
• Toutes les occasions sont bonnes : marcher, monter des escaliers, faire des activités physiques de loisir, faire du sport…
• Il est possible de fractionner au cours de la journée par exemple deux fois un quart d’heure ou trois dix minutes dans la journée
• Si vous n’avez pas fait d’activité physique depuis longtemps, parlez en avec votre médecin.
• Vous consommez de l’alcool :
- L’alcool a une relation directe avec le niveau de pression artérielle
- Objectif :
• Avoir une consommation d’alcool modérée c'est-à-dire pas plus d’un ou deux verres de vin par repas
• Respecter scrupuleusement ce conseil de modération en ne buvant pas du tout si vous devez conduire
Source : http://sante.lefigaro.fr
- Se faire prendre la pression artérielle :
• A fréquence régulière
• Par un professionnel de santé habitué à le faire
• Dans de bonnes conditions c'est-à-dire au repos pendant quinze minutes, en dehors d’une période de stress, en n’ayant pas fumé et en multipliant les prises : au moins trois.
- Respecter les règles d’hygiène de vie qui ont une influence sur les chiffres de pression artérielle, ce qui permettra peut être de vous éviter un traitement médicamenteux :
• Gérer votre nutrition :
- Trois éléments facteurs influencent le niveau de pression artérielle: l’apport calorique, l’apport en graisses et celui en sel. Leur réduction réduira les chiffres de pression artérielle de manière significative. Un apport en calcium à partir du moment où il n’augmente pas l’apport en graisses de manière trop important peut être aussi bénéfique.
- Une alimentation équilibrée permet de maintenir plus facilement un poids idéal ce qui est un atout complémentaire pour faire baisser les chiffres de pression artérielle.
• Gérer son poids
- Un hypertendu sur deux présente une surcharge pondérale : cette surcharge influence directement le niveau de pression artérielle.
- Mesurez votre index de poids qui est le rapport entre votre poids en kilo et votre taille mesurée en mètre et élevée au carré : poids/ taille²
- Objectif : un index de poids entre 20 et 25 kg/ m2
• Vous êtes sédentaire :
- L’absence d’activité physique a une influence sur la pression artérielle et la fréquence cardiaque.
- Objectif :
• Un minimum de 30 à 60 minutes d’activité physique 3 à 4 fois par semaine
• Toutes les occasions sont bonnes : marcher, monter des escaliers, faire des activités physiques de loisir, faire du sport…
• Il est possible de fractionner au cours de la journée par exemple deux fois un quart d’heure ou trois dix minutes dans la journée
• Si vous n’avez pas fait d’activité physique depuis longtemps, parlez en avec votre médecin.
• Vous consommez de l’alcool :
- L’alcool a une relation directe avec le niveau de pression artérielle
- Objectif :
• Avoir une consommation d’alcool modérée c'est-à-dire pas plus d’un ou deux verres de vin par repas
• Respecter scrupuleusement ce conseil de modération en ne buvant pas du tout si vous devez conduire
Source : http://sante.lefigaro.fr
La diète DASH : l’importance des produits laitiers
La diète DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), riche en produits laitiers à teneur réduite en gras, en fruits et en légumes, est largement reconnue par les professionnels de la santé en tant qu’important régulateur de la tension artérielle.
Il a été démontré que cette diète pouvait réduire la tension artérielle de 11,4/5,5 mmHg chez des personnes hypertendues et de 3,5/2,1 mmHg chez des personnes normotendues, ce qui représente des résultats similaires ou supérieurs à ceux d’une monothérapie
L’étude originale
Après trois semaines au cours desquelles les participants ont suivi une diète américaine normale, les auteurs de l’étude DASH ont réparti au hasard des adultes (n = 459, âge moyen de 44,6 ans) présentant des mesures de tension artérielle inférieures à 160 mmHg (systolique) et à 80-95 mmHg (diastolique), dans un des trois groupes, pour une durée supplémentaire de huit semaines1.
Le groupe témoin poursuivait sa diète normale tandis qu’un groupe suivait une diète riche en fruits et en légumes (8 à 10 portions par jour : diète « fruits et légumes ») et l’autre groupe, une diète combinée.
La diète combinée,aussi connue sous le nom de diète DASH, était riche en fruits et en légumes (8 à 10 portions par jour) et en produits laitiers à teneur réduite en gras (~3 portions par jour) et comprenait des quantités réduites de gras saturés, de gras totaux (27 % de l’apport énergétique) et de cholestérol. L’apport en sodium était le même dans les trois groupes (~3000 mg par jour).
Discussion
Bien que la diète « fruits et légumes » ait réduit significativement la tension artérielle, comparativement à la diète témoin, l’ajout de produits laitiers (diète combinée ou DASH) a entraîné une diminution de la tension artérielle deux fois plus importante comparativement à la diète « fruits et légumes » (voir la figure). Même si les produits laitiers à faible teneur en gras ont été prédominants dans la diète DASH, des fromages plus riches en gras en faisaient également partie, jusqu’à une quantité de 27 grammes (environ 1 oz) par jour (voir le tableau)2.
La diète DASH a été conçue de façon à obtenir une quantité de gras qui représente en tout 27 % de l’apport énergétique, cela étant obtenu en utilisant toutes les combinaisons d’aliments qui s’avéraient les plus acceptables par les participants, y compris des fromages à pleine teneur en gras, souvent plus appétissants.
Faits saillants
Les diètes « fruits et légumes » et DASH (diète combinée) ont réduit significativement les tensions artérielles systolique et diastolique comparativement à la diète témoin.
La diète DASH – une combinaison de fruits, de légumes et de produits laitiers – a produit l’effet le plus important, soit deux fois celui de la diète « fruits et légumes ».
La consommation d’environ trois portions de produits laitiers par jour, comprenant une quantité modérée de fromages plus riches en gras, correspond de façon appropriée à un modèle alimentaire sain tel que la diète DASH, dont le contenu en gras totaux et saturés est faible.
Par Catherine M. Champagne, Ph. D
diététiste, LDN, FADA; professeure – recherche; chef – épidémiologie nutritionnelle, Centre de recherche biomédicale de Pennington
Source: savoirlaitier.ca
Il a été démontré que cette diète pouvait réduire la tension artérielle de 11,4/5,5 mmHg chez des personnes hypertendues et de 3,5/2,1 mmHg chez des personnes normotendues, ce qui représente des résultats similaires ou supérieurs à ceux d’une monothérapie
L’étude originale
Après trois semaines au cours desquelles les participants ont suivi une diète américaine normale, les auteurs de l’étude DASH ont réparti au hasard des adultes (n = 459, âge moyen de 44,6 ans) présentant des mesures de tension artérielle inférieures à 160 mmHg (systolique) et à 80-95 mmHg (diastolique), dans un des trois groupes, pour une durée supplémentaire de huit semaines1.
Le groupe témoin poursuivait sa diète normale tandis qu’un groupe suivait une diète riche en fruits et en légumes (8 à 10 portions par jour : diète « fruits et légumes ») et l’autre groupe, une diète combinée.
La diète combinée,aussi connue sous le nom de diète DASH, était riche en fruits et en légumes (8 à 10 portions par jour) et en produits laitiers à teneur réduite en gras (~3 portions par jour) et comprenait des quantités réduites de gras saturés, de gras totaux (27 % de l’apport énergétique) et de cholestérol. L’apport en sodium était le même dans les trois groupes (~3000 mg par jour).
Discussion
Bien que la diète « fruits et légumes » ait réduit significativement la tension artérielle, comparativement à la diète témoin, l’ajout de produits laitiers (diète combinée ou DASH) a entraîné une diminution de la tension artérielle deux fois plus importante comparativement à la diète « fruits et légumes » (voir la figure). Même si les produits laitiers à faible teneur en gras ont été prédominants dans la diète DASH, des fromages plus riches en gras en faisaient également partie, jusqu’à une quantité de 27 grammes (environ 1 oz) par jour (voir le tableau)2.
La diète DASH a été conçue de façon à obtenir une quantité de gras qui représente en tout 27 % de l’apport énergétique, cela étant obtenu en utilisant toutes les combinaisons d’aliments qui s’avéraient les plus acceptables par les participants, y compris des fromages à pleine teneur en gras, souvent plus appétissants.
Faits saillants
Les diètes « fruits et légumes » et DASH (diète combinée) ont réduit significativement les tensions artérielles systolique et diastolique comparativement à la diète témoin.
La diète DASH – une combinaison de fruits, de légumes et de produits laitiers – a produit l’effet le plus important, soit deux fois celui de la diète « fruits et légumes ».
La consommation d’environ trois portions de produits laitiers par jour, comprenant une quantité modérée de fromages plus riches en gras, correspond de façon appropriée à un modèle alimentaire sain tel que la diète DASH, dont le contenu en gras totaux et saturés est faible.
Par Catherine M. Champagne, Ph. D
diététiste, LDN, FADA; professeure – recherche; chef – épidémiologie nutritionnelle, Centre de recherche biomédicale de Pennington
Source: savoirlaitier.ca
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